界面新闻记者 | 李烨

界面新闻编辑 | 牙韩翔

10月30日，上海联华超市股份有限公司（以下简称“联华超市 ”）宣布其今年接下来的主要计划 ，年底前它要对上海20多家世纪联华陆续进行调改。近期，这家老牌零售刚刚调改完成的联华超市上海中环店重新开业
，联华超市同时也表示，下一步对其余门店的调改将以中环店为样本 。

中环店的调改历经3个月的时间。今年7月时 ，联华超市启动对中环店的改造
，据当时联华超市的介绍，改造将围绕供应链的突破进行 ，目标是在更优质的商品基础上
，降本降价，吸引更多客流
。

具体上 ，联华超市中环店门店面积由原先的12000平缩减到4000平
，商品SKU由20000个精简至8000个，总体上新引进商品占比达60% ，其中联华超市自有品牌占比提升至约10%
，在此基础上商品价格也进一步下探，向周边3公里的消费者许下“买贵退差”的承诺。

联华超市的调改已经收到成效 。据其透露 ，中环店在9月26日至10月22日，线下零售总额同比提升近35%
，客流同比提升约20%，客单提升14% ，整体坪效大幅提升；社区标超方面
，今年国庆期间，焕新后的威宁店客流同比增长近55% ，大沽店销售同比增长约40%

界面新闻于现在的中环店内看到
，总体上相比过去，现在的联华超市门店从商品陈列 、装潢上都有了不一样的风格
。店内除去生鲜品外 ，还引入包括高端洗护品、进口面膜
、餐具等风格更为年轻的商品
，此外还有包含上海土特产酱菜、吴山烤禽 、米酒等在内的上海地域特色新品；“联华自有品牌
”的标识也被显眼地立在门店内。

价格方面，因SKU的精简与自有品牌占比的提升 ，联华超市产品也更加便宜了 。例如联华超市自有品牌“八百里牛”所售的120天澳洲谷饲牛上脑
，售价37.59元/376克，折算下来约49.99/斤 ，与其余商超同类型产品相比也有性价比
。

据上海普陀区长征镇政府官方公众号“普陀长征 ”一文介绍，转型后的联华超市商品价格下调10-15%。联华超市中环店项目负责人唐海莉透露
，拿到现在的低价是因为联华超市实现了源头直采 。

上海中环店将是此后联华卖场的样本，此外 ，对于临近社区的联华超市
，也有相应的调改策略
。

今年9-10月期间，联华超市在上海的惠南店
、大沽店和威宁店作为3家社区样板模型门店开业（又称“联华标准超市
”） ，具体上
，联华同样重构供应链、实施大单品策略，精简SKU ，提升了生鲜品的品质与性价比
，同时针对年轻客群等引入了网红商品及品类，提升单价和毛利率。

联华超市方面介绍 ，此后的社区标准门店将会存在3种模型：大于600平的社区大店型 、小于600平的社区小店型与主营高端休闲品类的流量型门店
，并在民生
、食品饮料、生鲜等商品品类上有不同侧重 。

实际上，联华超市所经历的转型在如今中国零售业的不少同行身上都能看到
。

近两年来 ，包含永辉 、步步高等在内的头部零售企业均启动调改，从商品品类
、供应链、门店服务等入手
，它们“学习”的是眼下流量势头正盛的胖东来，后者在2023年仅凭新乡 、许昌两地的13家门店单店盈利能力超过所有商超上市公司 ，2024年的营收或将超150亿。

一定程度来说
，在如今的联华超市身上也有胖东来的影子——例如在中环店内为消费者增设了洗手台，部分商品挂上了生长周期
、食用时间等讲解 ，在社区标准超市内还有“银发服务站 ”
，等等 。

尽管这些服务是胖东来得以出圈的元素，但莫如说这背后针对供应链的改革、超市的降本增效 、服务水平的提升、与商品性价比与质价比的凸显是现在的消费趋势所向 ，盒马基于此重新调整
，山姆
、奥乐齐的货品逻辑也围绕精简、聚焦 、源头直采进行。这些正被中国零售业齐齐摆上桌来思考
。

作为老牌零售企业，联华超市正需要这样的转身。过去8年（截至2023年末） ，联华超市累计亏损超30亿元
，目前其旗下全国门店共有超3300家 。

2024上半年，联华股份实现营收108.97亿元 ，同比下降7.4%；毛利额12.52亿元，同比下降1.15%；净利润为-0.55亿元
，亏损幅度已经收窄，同比亏损减少0.48%
。

其第三季度财报显示 ，截至2024年9月30日止九个月
，联华超市营业总收入约为169.91亿元，营业成本约为138.31亿元 ，净亏损约2.71亿元
，期间新开门店184家，同时关闭211家店。

针对未来 ，除去已有卖场即将逐渐调改外
，比卖场分布更广
、数量更多的社区标准店将是消费者更容易见到的联华超市门店 。联华超市表示，年底前将再完成8家不同类型门店的焕新 ，2025年起
，将逐步复制至全部门店，以全面提升联华超市的整体竞争力
。